مضرات و عوارض چربی ترانس برای قلب | جدید 95

آموزش مسائل زناشویی,اس ام اس ,عکس بازیگران,بیوگرافی بازیگران,مدل,دختر باحجاب زیباست,گالری

فال حافظ

آخرین مطالب ارسال شده

تبليغات

سايت

تبليغات

سايت

بازدید : 244 views
دسته : سلامت , پزشکی

مضرات چربی ترانس برای قلب

he3441

چربی ترانس چیست؟
چربی ترانس میزان کلسترول بد (LDL) شما را بالا و میزان کلسترول خوب (HDL) خون شما را پایین می آورد.
متخصصان معتقدند چربی ترانس بدترین نوع چربی است که شما می توانید مصرف کنید . بر خلاف سایر چربیهای خوراکی ، چربیهای ترانس که ،اسیدهای چرب ترانس هم به آنها گفته می شود، کلسترول بد را بالا و کلسترول خوب را پایین می آورند.

 

بالا بودن میزان LDL و پایین بودن میزان HDL ترکیبی است که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را به شدت در زنان و مردان افزایش می دهد، که حتی می تواند کشنده باشد. در ادامه مطلب اطلاعات بیشتری در مورد چربی ترانس و جلوگیری از مصرف آن را ارائه خواهیم کرد.

 

برخی گوشت ها و محصولات لبنی حاوی مقدار کمی چربی ترانس به صورت طبیعی هستند. اما بیشتر چربیهای ترانس طی فرآیندهای صنعتی با اضافه کردن هیدروژن به روغن به وجود می آیند، که باعث جامد شدن روغن در دمای اطاق می شود. این روغن های هیدروژنه شده دیرتر از سایر روغنها فاسد می شوند، بنابراین غذاهایی که با این روغنها درست می شوند نیز دیرتر فاسد می شوند. برخی از رستورانها از این روغن در سرخ کن های خود استفاده می کنند ، زیرا می توانند از آن برای سرخ کردن های مکرر و طولانی مدت استفاده کنند.

 

غذاهایی که چربی ترانس دارند
فرم فرآوری شده چربی ترانس که به روغن هیدروژنه معروف است ، در بسیاری از مواد غذایی یافت میشود که در زیر به آنها اشاره می کنیم:

 

محصولات پخته شده : انواع کیکها و شیرینی های آماده، حاوی روغن ترد کننده هستند که از روغن هیدروژنه گرفته می شود . خامه های تزیینی کیکها نیز حاوی چربی ترانس است .

 

اسنک ها : چیپسهای سیب زمینی ، ذرت و تورتیلا حاوی چربی ترانس هستند، در حالی که ذرت بو داده، اسنک سالم تری نسبت به آنها محسوب می شود. البته ذرتهای بوداده آماده یا آن دسته که در ماکروفر آماده میشوند با نوع خانگی آن متفاوت است .

 

غذاهای سرخ شده: غذاهایی که در روغن زیاد سرخ می شوند، مانند سیب زمینی سرخ کرده ، دونات و مرغ سوخاری حاوی چربی ترانس بالایی هستند.

 

خمیر فریز شده: محصولاتی مثل بیسکوییتهای بسته بندی ، کیکهای بسته بندی و پیتزاهای آماده فریز شده حاوی چربی ترانس هستند.

 

خامه و مارگارین : خامه و قهوه های آماده بدون شیر و مارگارین حاوی مقداری روغن هیدروژنه هستند.

 

خواندن برچسب اطلاعات محصولات غذایی
در آمریکا اگر محصولی حاوی نیم گرم چربی ترانس باشد، معمولا بر روی برچسب اطلاعات آن محصول عدد صفر را نشان می دهند، که خوردن مکرر این محصولات با چربی ترانس مخفی به شدت زیان آور است. زمانی که هنگام خرید برچسب اطلاعات مواد غذایی را بررسی میکنید، علاوه بر چربی ترانس، میزان روغن هیدروژنه آن را نیز بررسی کنید، زیرا این همان چربی ترانس مخفی است که مصرف کنندگان از آن اطلاع ندارند، حتی اگر کمتر از نیم گرم باشد، برای شما مضر است.

 

چه میزان چربی ترانس باید مصرف کرد ؟
چربی ترانس خصوصاً آن نوعی که در روغن سبزیجات هیدروژنه یافت می شود، هیچ خاصیتی برای بدن ندارد. وزارت کشاورزی آمریکا توصیه می کند تا جایی که ممکن است از این چربی استفاده نشود . وزارت بهداشت و غذا در آمریکا به تازگی اقداماتی را جهت حذف روغن هیدروژنه از محصولات غذایی، صورت داده است. گرچه قبل از اقدام نهایی این پیشنهاد باید به تصویب دولت برسد که خود فرآیندی زمان گیر است.

 

مضرات چربی ترانس
پزشکان متخصص به شدت نگران تاثیر چربی ترانس بر میزان کلسترول خوب و کلسترول بد هستند.

ال دی ال و یا کلسترول بد : این کلسترول در رگ های اصلی رسوب می کند و باعث باریک و محکم شدن آنها می شود .

 

اچ دی ال یا کلسترول خوب : کلسترول اضافی را جمع آوری میکند و آن را به سمت کبد هدایت می کند .

 

ذخیره چربی در رگها ممکن است باعث پاره شدن یک مویرگ و یا لخته شدن خون شود که جلوی جریان خون را گرفته و در قلب باعث حمله قلبی و در مغز باعث سکته مغزی می شود.

 

مواد غذایی بدون چربی ترانس
این تصور که ماده غذایی بدون چربی ترانس، سالم است، کاملا غلط است . تولید کنندگان مواد غذایی سعی دارند چربی ترانس را با سایر افزودنیها جایگزین کنند. مانند روغن نارگیل و روغن پالم که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده هستند. که همین چربی ها کلسترول بد خون را بالا میبرد .

 

در یک رژیم غذایی سالم، ٢۵ تا ٣۵ درصد کالری مصرفی روزانه از چربیها می آید، اما مصرف چربی های اشباع شده باید کمتر از ١٠ درصد باشد. چربی تکثیر نشده ( گونه ای از اسیدهای چرب که دارای یک پیوند دوگانه در زنجیره اسید چرب هستند ) که در روغن زیتون، بادام زمینی و روغن کانولا وجود دارد، انتخاب مناسبتری است . انواع آجیل، ماهی و سایر مواد غذایی با اسید چرب غیر اشباع و حاوی امگا ٣ برای مصرف روزانه بسیار مفید هستند.

منبع:shafajoo.com

 


منبع: www.rahafun.com


دوست عزیز از مطالب جذاب زیر دیدن فرمایید



اگر مبتلا به بيماري صرع هستيد حتما بخوايند!... افراد مبتلا به صرع بخوانند! در این مقاله با نکاتی مهم برای رعایت ایمنی در شرایط مختلف برای افراد مبتلا به صرع آشنا خواهید شد.   تو...
درمان سر درد های میگرنی با مواد غذایی...   درمان سر درد های میگرنی با مواد غذایی می گویند سری که درد می‌کند دستمال نمی‌بندند، اما ما می‌گوییم سری را که درد می‌کند، باید دستمال ...
درمان بیماری اختلال در بلع درمان بیماری اختلال در بلع اختلال بلع به هرگونه مشکل خوردن مواد غذایی و آشامیدن مایعات گفته می شود و در واقع اختلال بلع، مشکل در انتقال مواد غذ...
علائم و درمان بیماری آلکالوز علائم و درمان بیماری آلکالوز آلکالوز به معنی افزایش سطح بی کربنات مایع خارج سلولی و قرار گرفتن PH خون در محدوده قلیایی (بالاتر از ۷/۸) می‌باش...
افراد داراي زخم معده اين غذاها را نخورند!... افراد داراي زخم معده اين غذاهارانخورند! برخی مواد غذایی باعث افزایش حالت اسیدی و سوزش معده می‌شوند در نتیجه مصرف آن‌ها برای افرادی که دچا...
افزایش چربی قهوه‌ای و کاهش وزن افزایش چربی قهوه‌ای و کاهش وزن خوب و بد همه جا پیدا می‌شود، حتی در میان چربی‌های بدن! البته ما عموما وقتی کلمه چربی را می‌شنویم به یاد چربی‌های ا...
تنظیم اختلالات تیروئید با تغذیه تنظیم اختلالات تیروئید با تغذیه تیروئید غده‌ای مهم است که نقشی حیاتی در عملکردهای بدن دارد. همین غده دچار اختلالاتی مانند پرکاری یا کم‌کاری می‌شو...
درباره تصلب شرایین چه می دانید؟ درباره تصلب شرایین چه می دانید؟ تصلب شرایین یا همان گرفتگی عروق، بدین معناست که بافت رگها سخت و باریک می شود، که دلایل زیادی دارد. این فرآیند پیش...
نارسایی کلیه چیست؟ اطلاعاتی از نارسایی کلیه... نارسایی کلیه چیست؟ اطلاعاتی از نارسایی کلیه نارسایی کلیه از نظر تعریف به معنای کارکرد نامناسب کلیه‌ها در حد پایین‌تر از 15درصد است در این حالت بد...




تبليغات

سايت

تبليغات

سايت

دیدگاه شما در مورد این مطلب



Xبستن تبلیغات